怒江游玩的N種打開方式

之怒江美食

1、傈僳族(zu)手抓(zhua)飯(fan)

傈僳族手抓(zhua)飯(fan)是用大米(mi)、碎(sui)玉(yu)米(mi)粒等混(hun)合在一起煮熟后，均(jun)勻地放(fang)在已經清洗干凈(jing)并(bing)鋪(pu)好芭(ba)蕉葉的簸箕內，然后在米(mi)飯(fan)上(shang)(shang)蓋上(shang)(shang)切好的臘(la)肉(rou)、火腿、洋芋、雞蛋、玉(yu)米(mi)、木(mu)耳、花生、橘子、西瓜等各(ge)種(zhong)肉(rou)和(he)蔬菜、時鮮(xian)水果等食(shi)材。手抓(zhua)飯(fan)食(shi)材多樣、色彩斑斕、吃法特別，光是看上(shang)(shang)去(qu)就讓人垂(chui)涎欲滴，如果來了怒江，一定要去(qu)嘗一嘗。

2、石板粑粑

貢山(shan)怒(nu)族石(shi)板粑(ba)粑(ba)的(de)(de)“靈(ling)魂”不(bu)在(zai)(zai)于原料，而在(zai)(zai)于炊具。烤(kao)粑(ba)粑(ba)的(de)(de)石(shi)板需(xu)用當地(di)特有的(de)(de)青黑色頁巖，打磨拋(pao)光成(cheng)型烘干水分(fen)后，就(jiu)能正常使用了。粑(ba)粑(ba)的(de)(de)制(zhi)作過(guo)程也(ye)比較簡(jian)單，將(jiang)麥(mai)面(mian)或蕎面(mian)拌入適量的(de)(de)雞蛋和食鹽并用清水調(diao)成(cheng)糊狀，將(jiang)調(diao)好的(de)(de)面(mian)糊分(fen)次放到石(shi)板上攤平，在(zai)(zai)慢慢的(de)(de)烘烤(kao)過(guo)程中，粑(ba)粑(ba)散發的(de)(de)焦香，頓時(shi)讓(rang)人胃(wei)口大開。此時(shi)配以當地(di)特色的(de)(de)琵琶肉和酥(su)油茶，舌尖上便品(pin)嘗到了怒(nu)江的(de)(de)味道。

3、漆油雞

4、峽啦

峽(xia)啦翻(fan)(fan)譯(yi)成漢語為(wei)“酒煮雞(ji)”，是當(dang)地少數(shu)民族獨有的(de)民族美食。將(jiang)漆油和(he)雞(ji)塊(kuai)(kuai)進行翻(fan)(fan)炒(chao)，雞(ji)塊(kuai)(kuai)微(wei)黃時倒入(ru)1-2kg的(de)自(zi)釀酒。當(dang)地的(de)自(zi)釀酒一般用玉米、小麥、青稞、加上高粱(liang)、秈米和(he)稗(bai)子等作為(wei)原料(liao)釀制而成。峽(xia)啦吃的(de)就是原始風(feng)味，所以不會添加額外(wai)的(de)佐料(liao)，做好(hao)的(de)峽(xia)啦肉(rou)質緊而不柴，雞(ji)湯混著酒和(he)肉(rou)的(de)清(qing)香，只此一口，便令人回味無窮。

5、野菜

春季(ji)，春和(he)景明，萬物勃(bo)發，花(hua)草樹木也開始滋(zi)芽。而新鮮的(de)野菜，是對(dui)鮮活春日(ri)的(de)最好定(ding)義。水芹菜、灰灰菜、蒲公英、刺(ci)五加(jia)等(deng)一堆堆綠油(you)(you)油(you)(you)的(de)鮮葉，使春日(ri)的(de)餐桌(zhuo)上，多(duo)了些快樂的(de)滋(zi)味。淺嘗(chang)一口，濃郁的(de)美味，爽滑的(de)口感，實在(zai)使人無法拒絕！